Costela Defumada (500g), preparada lentamente no método low and slow em nosso defumador (smoker) por 10 a 12 horas, resultando em uma carne extremamente macia, que desmancha ao toque, com crosta escura e saborosa (bark), anel de defumação avermelhado e suculência intensa. Acompanha arroz, farofa e sua escolha entre batatas fritas ou aipim, além de molho especial da casa. Feijão cortesia da casa